Теги: ‘ЗАПЕКАНКА ПО-ДАГЕСТАНСКИ’

ЗАПЕКАНКА ПО-ДАГЕСТАНСКИ

Вторник 9 декабря 2008

400 г баранины без костей, 2 луковицы, 6—7 картофелин, 3—4 ложки масла, половина стакана бульона, сыр, 2 ложки томатной пасты, 2 ложечки шалфея в порошке, ложечка эстрагона, 2 зубчика чеснока, пучок укропа, соль, перец, сахар.
1. Мясо вымыть, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить, варить до готовности, после чего из кастрюли вынуть.
2. Мелко нарезанный лук подрумянить на масле (2 ложки), добавить нарезанный укроп, томатную пасту, мелко нарезанный чеснок и приправы (шалфей, эстрагон), полить мясным отваром и тушить примерно 5 минут.
3. Картофель очистить, вымыть, нарезать на кубики.
4. Термостойкую посуду смазать оставшимся маслом и выложить слоями мясо, картофель и лук.
5. В посуду подлить бульон, запеканку посыпать солью и перцем, затем поставить в разогретый духовой шкаф и запекать 40-—45 минут.
6. Когда картофель станет мягким, сверху посыпать блюде тертым сыром, еще минутку запекать, чтобы сыр расплавился
7. Сразу же после приготовления запеканку подавать на стол