Теги: ‘ЯХНИЯ ВЕСЕННЯЯ’

ЯХНИЯ ВЕСЕННЯЯ

Вторник 9 декабря 2008

1000 г баранины, 4 ложки оливкового масла, 8 пучков молодого лука, 3 головки молодого чеснока, 2 пучка редиса, средний огурец, кочан салата, 1—2 ложки томатной пасты, ложечка молотого красного перца, щепотка молотого аниса, стакан бульона, пучок укропа, соль, сахар.
1. Мясо зачистить, вымыть, нарезать кусочками среднего размера, подрумянить на горячем масле, вынуть и переложить в кастрюлю.
2. Лук и чеснок очистить, вымыть и мелко нашинковать.
3. Редис очистить, вымыть, нарезать ломтиками.
4. Огурец вымыть, нарезать кружочками.
5. Салат вымыть, нарезать.
6. На жире, оставшемся от поджаривания мяса, обжарить половину лука, добавить томатную пасту и остальные пряности, заправку развести бульоном и переложить к мясу.
7. Добавить к мясу оставшийся лук, чеснок и овощи, посыпать солью, прикрыть крышкой и тушить до готовности.
8. Перед подачей на стол заправить по вкусу сахаром и солью;, посыпать нарезанным укропом.