Теги: ‘ХИНКАЛИ ПО-ЛЕЗГИНСКИ’

ХИНКАЛИ ПО-ЛЕЗГИНСКИ

Вторник 9 декабря 2008

400 г баранины, 3—4 луковицы, 4—5 помидоров, 3—4 ложки масла, стакан простокваши, 2 стакан муки, ложечка базилика, по половине ложечка розмарина и эстрагона, соль, перец, сахар.
1. Мясо зачистить, вымыть, пропустить через мясорубку размешать с мелко нарезанным луком, а также пряностями заправить солью и перцем.
2. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать на 4 части
3. В кастрюле разогреть масло, положить мясо, быстро обжарить, добавить помидоры, подлить воды и тушить на слабо огне.
4. В это время приготовить тесто (в соответствии с рецептов «Хинкали»), хинкали отварить, сцедить воду, облить хинкал горячей водой, вновь сцедить воду и выложить хинкали на блюд
5. Тушеное мясо положить рядом с хинкали; подавать горячим