Теги: ‘тушеная солянка’

ТУШЕНАЯ СОЛЯНКА

Понедельник 8 декабря 2008

500 г баранины, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 3 зубчика чеснока, 2 ложки томатной пасты, 100 г белого вина, 5 ложек оливкового масла, ложечка эстрагона, пучок зелени петрушки, соль, перец.
1. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
2. Огурцы очистить, нарезать вдоль, вынуть семечки и нарезать кружочками.
3. Мясо зачистить, вымыть и нарезать кубиками.
4. Разогреть жир, обжарить мясо, переложить его в кастрюлю.
5. На оставшемся жире обжарить лук и добавить его к мясу, а затем огурцы, чеснок, вино, эстрагон, томатную пасту, соль и перец; все размешать и тушить на слабом огне до готовности, подливая горячую воду.
6. Подавать с картофелем и салатом, посыпать нарезанной зеленью петрушки.