Теги: ‘СОУС ОРЕХОВЫЙ’

СОУС ОРЕХОВЫЙ

Среда 10 декабря 2008

2 стакана бульона (из кубиков), стакан очищенных орехов грецких, 3 средние луковицы, 3—4 зубчика чеснока, ложка масла, пол-ложечки молотого острого перца, ложечка листиков мяты, полложечки молотого кориандра, ложечка нарезанного укропа, соль, перец, лимонный сок, сахар.
1. Орехи смолоть или растолочь в ступе.
2. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, а затем растереть.
3. Соединить орехи с горячим бульоном, добавить лук, чеснок, нарезанную мяту, укроп, перец и кориандр; смесь размешать..
4. Заправить солью, перцем, лимонным соком и сахаром по вкусу.
Ореховый соус подавать к хинкали или к блюдам из холодного мяса (например, к рубцу).