Теги: ‘ШАШЛЫК ПО-ВАРШАВСКИ (I способ)’

ШАШЛЫК ПО-ВАРШАВСКИ (I способ)

Среда 10 декабря 2008

500 г корейки с почками, большая луковица, ложки виноградного уксуса, 2 ложки нарезанного зеленого лука, 3 ложки растительного масла, зубчика чеснока, 2 лавровых листка, 5—6 горошинок душистого перца, кетчуп (пикантный), соль.
1. Лук очистить, мелко нашинковать, чеснок растереть с соль
2. Мясо вымыть, зачистить от пленок и жил, нарезать вдоль на равные куски.
3. Почки разрезать вдоль, вырезать жилы и жир, а затем тщательно вымыть.
4. Мясо натереть чесноком, положить вместе с почками в эмалированную или керамическую посуду, посыпать перцем накрошенным лавровым листом, растолченным душистым перцем, луком; сбрызнуть уксусом, размешать, прикрыть крышки поставить на 3—4 часа в холодное место.
5. После этого мясо вынуть, очистить от специй и нанизать на шампуры таким образом, чтобы кусочек баранины располагался между половинками почек.
6. На сковороде нагреть жир и обжарить шашлык со всех сторон, поворачивая шампуры (если есть мангал, то лучше воспользоваться им).
7. Готовый шашлык посыпать зеленым луком, полить пикантным кетчупом.
8. Подавать с картофелем фри, рисом и салатом из лука-порея.