Теги: ‘ШАШЛЫК ПО-УКРАИНСКИ’

ШАШЛЫК ПО-УКРАИНСКИ

Среда 10 декабря 2008

500 г баранины без костей, 250 г сала, 3 ложки масла, 4 зубчика чеснока, 2 ложки уксуса, по половине ложечки шалфея и майорана, соль, перец.
1. Мясо вымыть, зачистить от пленок и жил; нарезать на кусочки по 2—3 см, слегка отбить молоточком, положить в керамическую посуду, посыпать солью, перцем, шалфеем и майораном.
2. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, сбрызнуть уксусом, тщательно размешать, прикрыть крышкой и оставить на 3—4 часа в холодном месте.
3. Сало нарезать тонкими ломтиками размером как кусочки мяса.
4. На шампуры нанизывать поочередно кусочки мяса и сала.
5. Шашлыки жарить на сильно разогретом масле до подрумянивания, постоянно переворачивая кусочки мяса, а затем до жарить под крышкой на слабом огне.
7. Подавать с рисом и салатом из помидоров.