Теги: ‘ШАШЛЫК ПО-ШЛЕНСКИ’

ШАШЛЫК ПО-ШЛЕНСКИ

Среда 10 декабря 2008

800 г баранины без костей, 2 луковицы, 3 ложки жира, по половине ложечки жгучего перца и тимьяна, 2 ложки уксуса, 2—3 зубчика чеснока, 5—6 небольших помидоров, 6—7 горошин душистого перца, по 2 ложки нарезанного зеленого лука и зелени петрушки, соль, перец.
1. Лук очистить, нарезать кружочками.
2. Мясо вымыть, зачистить от пленок, жил и лишнего жира, нарезать кубиками по 3 см, слегка отбить молоточком.
3. Мясо положить в керамическую посуду, посыпать солью, перцем, тимьяном и нашинкованным чесноком, добавить лук, сбрызнуть уксусом, размешать и оставить на 3 часа в холодном
месте.
4. После этого мясо вынуть (лук не использовать, но и не выбрасывать), нанизать на шампуры, причем через каждые 2 куска мяса нанизывать помидоры.
5. Запекать в духовке (можно на решетке), постоянно поворачивая шампуры,
6. Подавать сразу же после приготовления — на блюде с луком из маринада, зеленым луком и зеленью петрушки.