Теги: ‘ПЛОВ «АРАГАЦ»’

ПЛОВ «АРАГАЦ»

Вторник 9 декабря 2008

500 г баранины, 1,5 стакана риса, 2 луковицы, 4 ложки растительного масла, пучок зелени петрушки и< укропа, ложка листиков мяты, четверть ложечки имбиря, по половине ложечки корицы и молотого, кориандра, стакан бульона, соль, перец. 1. Рис несколько раз вымыть, а затем медленно всыпать в кипящую подсоленную воду, варить 10 минут; полуготовый рис сцедить. 2. Мясо вымыть, зачистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на масле вместе с мелко нарезанным чесноком кориандром, мятой, имбирем, солью и перцем. 3. Мягкое мясо размешать с рисом в соответствующей посуде полить горячим бульоном и положить растопленное маслом поставить на 20—30 минут в горячий духовой шкаф. 4. Перед подачей на стол заправить блюдо корицей, посыпать мелко нарезанной зеленью; подавать плов очень горячим.