Теги: ‘ПЕЛЬМЕНИ В БУЛЬОНЕ’

ПЕЛЬМЕНИ В БУЛЬОНЕ

Вторник 9 декабря 2008

400 г баранины с костью, 100 г грудинки, среднего размера луковица, полтора стакана муки, 2 зубчика чеснока, половина стакана простокваши, половина ложечки красного молотого перца, пучок укропа, соль, перец.
1. Мясо вымыть, отделить от костей, пропустить через мясорубку вместе с грудинкой.
2. Кости залить холодной водой (3 стакана), воду посолить, варить примерно 30 минут (можно добавить бульонный кубик).
3. Лук и чеснок очистить, мелко нарубить.
4. Из муки, яйца, соли и воды замесить тесто, раскатать его тонким слоем и вырезать кружочки диаметром 10 см.

essay writing

5. Мясо размешать с луком, чесноком и красным перцем, добавить соль и черный перец.
6. На кружочки теста положить фарш, соединить края, защипать и варить пельмени на пару (в кастрюлю положить специальный вкладыш: на дно налить немного воды, а когда вода закипит, на вкладыш положить пельмени и отваривать их минут 30—40).
7. Сваренные на пару пельмени залить бульоном, предварительно заправленным простоквашей.
8. Блюдо посыпать нарезанным укропом.

zp8497586rq