Барашек душистый - блюда из баранины » ПЕЛЬМЕНИ ПО-ОСЕТИНСКИ

ПЕЛЬМЕНИ ПО-ОСЕТИНСКИ

autor — Mon, 08 Dec 2008 22:53:00 +0000

400 г баранины, 2 средние луковицы, 2 ложки масла, 2 стакана муки, яйцо, 3 ложки уксуса, 3 зубчика чеснока, ложечка сушеных листиков мяты, по половине ложечки эстрагона и жгучего перца, щепотка мускатного ореха, соль, перец.
1. Лук и чеснок очистить, мелко нарубить.
2. Мясо вымыть, отварить в подсоленной воде, вынуть, остудить, пропустить через мясорубку, добавить мяту, лук и пряности, соль и перец по вкусу (бульон из-под мяса не выливать).
3. Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто, раскатать пласт толщиной 2 мм, вырезать квадраты со стороной 8 см.
4. На сковороде разогреть масло, обжарить фарш, затем снять с огня и остудить.
5. На квадраты теста положить фарш и сделать треугольные пельмени; края защипать.
6. Вскипятить мясной отвар, бросить туда пельмени, отварить.
7. Чеснок размешать с уксусом, разбавленным водой (3 ложки), и полить им пельмени перед подачей на стол.

ПЕЛЬМЕНИ ПО-ОСЕТИНСКИ

autor — Mon, 08 Dec 2008 22:52:04 +0000