http://barasheg.ru Рецепты, рекомендации, советы Thu, 05 Feb 2009 11:04:39 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://barasheg.ru/supy/ovoshhnoj-sup-2-636/ http://barasheg.ru/supy/ovoshhnoj-sup-2-636/#comments Wed, 10 Dec 2008 19:08:56 +0000 autor http://barasheg.ru/?p=636 500г бараньих ребрышек, четверть кочана капусты, 2 средние луковицы, набор кореньев, 2—3 ложки жира, 250 г стручковой фасоли, 4—5 картофелин, 3 ложки томатной пасты, 50 г колбасы, 1—2 зубчика чеснока, 5—6 горошин душистого перца, 1—2 лавровых листка, пучок зелени петрушки, соль, перец.
1. Ребрышки тщательно вымыть и положить в большую кастрюлю, залить холодной водой (примерно 3 л), посолить, добавить душистый перец и лавровый лист, варить на медленном огне под крышкой до готовности.
2. Коренья очистить, вымыть и нарезать ломтиками, капусту и лук — кубиками.
3. Разогреть часть жира, добавить коренья, тушить примерно 10 минут до готовности.
4. Фасоль перебрать, вымыть, сварить.
5. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
6. Снять кастрюлю с мясом с огня, процедить отвар и сварить в нем картофель.
7. Колбасу вымыть, нарезать тонкими ломтиками, поджарить на оставшемся жире и добавить в кастрюлю, где варится картофель, затем туда же добавить тушеные коренья.
8. В конце готовки добавить пасту, предварительно растертую с солью, чесноком и перцем.
9. Остуженные ребрышки поделить на порции, на несколько минут положить в горячий суп.
10. В тарелку положить порцию ребрышек и нарезанную зелень петрушки, залить горячим суяом.

]]> http://barasheg.ru/supy/ovoshhnoj-sup-2-636/feed/ 0 http://barasheg.ru/supy/ovoshhnoj-sup-606/ http://barasheg.ru/supy/ovoshhnoj-sup-606/#comments Wed, 10 Dec 2008 19:01:24 +0000 autor http://barasheg.ru/?p=606 200 г баранины, полтора стакана бульона, сваренного из любого мяса, четверть кочана белокочанной капусты, стакан стручковой фасоли, половина среднего кочана цветной капусты, 2—3 моркови, 1 сладкий перец, 2 петрушки, среднего размера луковица, стакан молока, соль, перец.
1. Приготовить бульон (смотри бульон по-киргизски).
2. Вымытое мясо нарезать мелкими кусочками, положить в бульон, посолить, вскипятить.
2. Капусту, фасоль, цветную капусту, морковь, петрушку и лук очистить (снять грязные листья), вымыть и нарезать. 4. Через 30 минут варки бульона добавить овощи и тушить их под крышкой 20—25 минут до того момента, когда овощи станут мягкими.
5. Затем постепенно влить молоко, постоянно помешивая; посолить по вкусу.
6. Подавать суп, посыпав его зеленью петрушки, укропа, любистока или базилика.

]]> http://barasheg.ru/supy/ovoshhnoj-sup-606/feed/ 0