Теги: ‘КУТАБЫ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ’

КУТАБЫ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ

Понедельник 8 декабря 2008

400 г баранины, 2 стакана муки, большая луковиц яйцо, 4 ложки масла, 2 ложки молотых плодов бар бариса, 2 ложки лимонного сока, половина кофейной ложечки корицы, ложечка тимьяна, поло вина ложечки карри и мускатного ореха, перец, сахар.
1. Мясо вымыть, пропустить через мясорубку.
2. Разогреть ложку масла, обжарить мелко нарезанный лук.
3. Мясо размешать с луком, добавить лимонный сок, кори!
тимьян, карри, мускатный орех, заправить солью и перцем; тщательно размешать.
4. Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто как для лапши, раскатать толщиной 2 мм, вырезать кружки диаметром 10—12 см.
5. На половинку кружка положить фарш, прикрыть его другой половинкой, соединить края.
6. Разогреть оставшееся масло, обжарить кутабы с двух сторон.
7. Кутабы подавать горячими, посыпанные барбарисом.