Теги: ‘КЕФТА С ОВОЩАМИ’

КЕФТА С ОВОЩАМИ

Понедельник 8 декабря 2008

600 г жирной баранины, 3 большие луковицы, 2 зубчика чеснока, половина стакана растительного масла, половина ложечки молотого кориандра, по ложечке листиков мяты и майорана, половина ложечки молотого тмина, ложечка молотого перца, пучок зелени петрушки, соль, сахар.
1. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать на 4 части, вынуть семечки.
2. Мясо зачистить, вымыть, пропустить через мясорубку, добавить раскрошенные листики мяты, кориандр, мяту, тмин и половину перца, заправить солью по вкусу; тщательно размешать.
3. Смоченными в воде руками сделать из мясного фарша маленькие шарики — кефта.
4. Вскипятить 2 л воды, посолить и в кипящую воду бросить шарики, отваривать их 15—20 минут, время от времени помешивая и следя за тем, чтобы шарики не деформировались.
5. Готовые кефта вынуть шумовкой и выложить на тарелку.
6. Растительное масло разогреть в кастрюле, добавить помидоры, мелко нарезанные лук, чеснок и петрушку, заправить! оставшимся перцем и солью, прикрыть крышкой и тушить приблизительно 1 час на слабом огне.
7. Затем готовые кефта переложить к овощам и немного по> догреть.
6. Подавать горячими с хлебом.