Теги: ‘КЕБАБ С КАБАЧКАМИ’

КЕБАБ С КАБАЧКАМИ

Понедельник 8 декабря 2008

КЕБАБ С КАБАЧКАМИ
800 г баранины, 3—4 ложки оливкового масла, 3 ложки лимонного сока, 2 средние луковицы, тонкий кабачок (500—600 г), 3 стручка перца, 3 помидора, 4—5 раскрошенных лавровых листка, 7—8 молотых горошин душистого перца, соль, перец-
1. Мясо зачистить, вымыть, нарезать кубиками по 3—4 см, положить в эмалированную кастрюлю.
2. Часть оливкового масла смешать с соком, сбрызнуть мясо, размешать, а затем посыпать лавровым листом, душистым перцем, солью и черным перцем; вновь все размешать.
3. Стручковый перец разрезать на половинки, вынуть семена, вымыть, нарезать каждую половинку поперек.
4. Кабачки и помидоры вымыть, нарезать ломтиками, не снимая кожицы.
5. Мясо обложить кольцами лука, кабачками и помидорами; кастрюлю с мясом прикрыть крышкой и оставить на 4—5 часов в холодном месте.
6. После этого на шампуры нанизать поочередно кусочки мяса, кольца лука, ломтики перца, помидоров и кабачков, посыпать солью и перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом, положить шампуры на решетку или противень и запечь мясо, время от времени поворачивая шампуры.
7. Подавать на стол сразу же после приготовления с рисом или белым хлебом.