Теги: ‘КЕБАБ ПО-ЕГИПЕТСКИ’

КЕБАБ ПО-ЕГИПЕТСКИ

Вторник 9 декабря 2008

600 г баранины, 12—14 средних шампиньонов, 5 ложек оливкового масла, средняя луковица, яйцо, 2 стручка перца, 12—14 средних луковичек, 2 зубчика чеснока, ложечка тимьяна, половина ложечки молотого перца, соль, перец.
1. Мясо зачистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку вместе с луком; добавить соль, перец, тимьян, яйцо и растертый чеснок; все тщательно размешать.
2. Стручки перца разрезать вдоль, вынуть семена и тщательно вымыть.
3. Шампиньоны очистить щеткой под проточной водой.
4. Из мяса сделать продольные колбаски длиной 5—6 см и толщиной примерно 2 см.
5. Разогреть 3 ложки оливкового масла и обжарить колбаски до появления первой корочки, после этого переложить колбаски в тарелку и подождать, пока они остынут.
6. На шампуры нанизывать поочередно колбаски, шампиньоны, очишенный лук и кусочки стручкового перца; намазать их маслом и запекать в духовом шкафу со средней температурой нагрева.
7. Подавать с йогуртом и рисом или белым хлебом.