Теги: ‘КАУРМА С ОВОЩАМИ’

КАУРМА С ОВОЩАМИ

Вторник 9 декабря 2008

600—700 г баранины, 2—3 средние луковицы, стакан бульона, 2 ложки масла или маргарина, 200 г шпината, 2 ложки лимонного сока, по половине ложечки шафрана и молотого кориандра, пучок зелени петрушки, пучок укропа, соль, перец.
1. Мясо зачистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и перцем.
2. На сковороде разогреть масло, обжарить мясо, добавить нарезанный кольцами лук, еще немного жарить, а затем переложить содержимое сковороды в кастрюлю, подлить бульон с шафраном и кориандром.
3. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.
4. За это время тщательно вымыть и мелко нарезать шпинат и добавить его к мясу в конце тушения вместе с лимонным соком и нарезанной зеленью петрушки; тушить примерно 5 минут.
5. Каурму подавать посыпанной нарезанным укропом.