Теги: ‘ФАРШИРОВАННАЯ ЯЙЦАМИ’

БАРАНИНА, ФАРШИРОВАННАЯ ЯЙЦАМИ

Среда 10 декабря 2008

500 г баранины без костей, 7 яиц, 2—3 зубчика чеснока, пол-ложечки молотого тмина, пол-ложечки растолченной гвоздики и имбиря, четверть ложечки молотой корицы, 2 ложки сухарей, половина стакана растительного масла, соль, перец.
1. Мясо вымыть, дважды пропустить через мясорубку, размешать с одним желтком, сухарями, мелко нарезанным чесноком и специями (тмином, гвоздикой, имбирем и корицей).
2. Оставшиеся яйца сварить вкрутую и очистить от скорлупы.
3. Мясом равномерно облепить яйца и сделать шарики для котлет.
4. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты до подрумянивания.
5. Перед подачей на стол разрезать каждую котлету пополам;
подавать с рассыпчатым рисом и кетчупом или соусом ткемали (см. раздел «Соусы»).