Теги: ‘ЧУДУ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ’

ЧУДУ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ

Вторник 9 декабря 2008

200 г баранины, 3 стакана муки, 3—4 картофелины, 3 луковицы, 5 ложек масла или маргарина, ложка оливкового масла, по ложечке эстрагона и тимьяна, половина пучка зелени петрушки, половина пучка укропа, соль, перец.
1. Картофель очистить, вымыть, натереть на терке и отжать сок.
2. Мясо зачистить, вымыть, мелко нарезать, добавить мелко нарезанный лук и зелень, пряности, соль и перец; размешать с картофелем.
3. Из муки, воды, оливкового масла и соли замесить тесто, разделить на 8 частей, раскатать и вырезать лепешки толщиной 4—5 мм.
4. На каждую лепешку положить фарш в таком количестве, чтобы лепешки легко было сложить пополам и слепить края.
5. Лепешки положить на горячую сковороду (без масла), быстро обжарить с двух сторон и оставить для охлаждения.
6. Каждое чуду обильно с двух сторон смазать маслом, положить в плоскую термостойкую посуду и запечь в течение 30 минут в духовом шкафу.
Читать полностью »