Теги: ‘ЧАНАХИ ИЗ БАРАНИНЫ’

ЧАНАХИ ИЗ БАРАНИНЫ

Вторник 9 декабря 2008

500 г баранины, 3 луковицы, 2 стакана нарезанное стручковой фасоли, 4 стручка красного перца 4 средних помидора, 3 средние картофелины 2 моркови, корень петрушки, четверть среднего сельдерея, 4 ложки растительного масла, ложка сливочного масла, стакан бульона, четверть не большого кочана капусты, 5 зубчиков чеснок стакан белого сухого вина, ложечка сладкого перца, 2 ложечки тимьяна, ложка эстрагона, ложки листиков мяты, пучок укропа, соль, пере сахар.
1. Капусту нарубить; картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками.
2. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать кубиками.
3. Перец разрезать вдоль, вынуть семена, нарезать соломкой.
4. Морковь, петрушку и сельдерей очистить, вымыть, нарезать соломкой.
5. Мясо зачистить, вымыть, нарезать кубиками, посыпать солью и перцем.
6. Разогреть масло, обжарить мясо и переложить его в термостойкую посуду, смазанную маслом.
7. На слой мяса слоями уложить овощи (перец, помидоры, фасоль, морковь, петрушку, сельдерей и капусту), сверху положить картофель; каждый слой посыпать луком, чесноком, тимьяном, эстрагоном и мятой; заправить солью и перцем.
8. В блюдо влить вино и бульон, поставить посуду в духовой шкаф и запекать до готовности.
9. Перед подачей на стол посыпать нарезанным укропом.
Читать полностью »