Теги: ‘БИТКИ БАРАНЬИ С РИСОМ’

БИТКИ БАРАНЬИ С РИСОМ

Среда 10 декабря 2008

1000 г жирной баранины без костей, 4 ложки масла, стакан риса, 2 стакана бульона, 4—5 помидоров, соль, перец.
1. Рис вымыть несколько раз, залить кипящей водой и оставить на несколько минут, после чего слить воду.
2. Помидоры ошпарить, снять кожицу, положить в кастрюлю и потушить на слабом огне; а затем протереть через частое сито и положить в бульон; прокипятить.
3. В соответствующей посуде соединить бульон с рисом, поставить в духовой шкаф и готовить до того момента, пока рис не впитает весь бульон и не станет рассыпчатым.
4. Мясо вымыть, зачистить от пленок, нарезать ломтиками толщиной в палец, слегка отбить, посыпать солью и перцем; на разогретом масле обжарить кусочки с обеих сторон.
5. Подавать мясо, положив его на слой риса.