Теги: ‘БИФШТЕКС ПО-АНГЛИЙСКИ’

БИФШТЕКС ПО-АНГЛИЙСКИ

Среда 10 декабря 2008

1000 г баранины (филейная вырезка, средняя часть окорока), 2 ложки муки, 2—3 зубчика чеснока, 50 г сала, соль, перец.
1. Мясо вымыть, снять пленки и срезать лишний жир, нарезать на куски одинакового размера.
2. Отбить молоточком, с помощью ножа придать кускам округлую форму, натереть чесноком и отложить на 15 минут.
3. Сало нарезать ломтиками, положить на разогретую сковороду и обжарить, затем снять со сковороды.
4. Бифштексы посыпать перцем и мукой и жарить на сильно разогретом жире таким образом, чтобы внутри бифштексы были с кровью; во время жарения посолить.
На каждый бифштекс положить по кусочку сала; подавать с салатом по-французски или стручковой фасолью.