Теги: ‘БАРАНЬЯ ПЕЧЕНЬ ПО-БОЛГАРСКИ’

БАРАНЬЯ ПЕЧЕНЬ ПО-БОЛГАРСКИ

Вторник 9 декабря 2008

500 г печени, 2 луковицы, 2-3 ложки масла, половина стакана сухого красного вина, половина стакана бульона, 1-2 ложки лимонного сока, 4-5 зубчиков чеснока, половина ложечки молотого кориандра, соль, перец.
1. Печень вымыть, зачистить от пленок, нарезать ломтиками наис7 косок (4-5 штук).
2. Разогреть масло, обжарить нарезанный тонкими кольцами лук.
3. На оставшемся жире с двух сторон обжарить печень, переложить ее в кастрюлю.
4. Чеснок очистить, нарезать, растолочь и добавить к печени.
5. Печень полить бульоном и вином, заправить по вкусу солью и перцем, всыпать кориандр, размешать, закрыть крышкой и тушить 5-10 минут на слабом огне.
6. Подавать с картофелем и отварными овощами (брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста и т.п.).
Читать полностью »