Теги: ‘БАРАНИНА ПО-СИРИЙСКИ’

БАРАНИНА ПО-СИРИЙСКИ

Среда 10 декабря 2008

300—400 г баранины, 3—4 средних помидора, 4 большие луковицы, 2 пучка редиса, полстакана бульона, сваренного из костей, 6 ложек растительного масла, 3—4 ложки лимонного сока, по четверти ложечки тмина и базилика, соль, перец.
1. Одну луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Мясо вымыть, разрезать на небольшие куски и вместе с луком поджарить на масле (3 ложки).
3. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать мелкими кубиками.
4. Переложить мясо с луком в кастрюлю, добавить помидоры, заправить лимонным соком, тмином и солью, подлить бульон, размешать; тушить под крышкой на слабом огне, время от времени помешивая.
5. Редис очистить, сварить в подсоленной воде, слить воду непосредственно перед подачей на стол.
6. Оставшийся лук очистить, нарезать тонкими кольцами, посыпать солью и полить оставшимся маслом.
7. Когда мясо станет мягким, подавать в горшочках, а также отдельно сваренный (горячий) редис и лук; блюдо подается с хлебом.