500 г баранины, 2 моркови, петрушка, большая луковица, желток, пучок зелени петрушки, ложечка лимонного сока, полстакана йогурта, пол-ложечки молотой паприки, 2 ложки масла, полстакана риса, соль, перец.
1. Морковь и петрушку очистить и нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать кубиками.
2. Вымытое мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой (примерно 1,5 л), посолить, добавить морковь и петрушку, варить на медленном огне.
3. Когда мясо станет мягким, добавить вымытый рис и подрумяненный на масле лук.
4. Когда рис станет мягким, добавить — помешивая — желток, разболтанный с йогуртом и лимонным соком — и далее уже не варить.
5. Посолить по вкусу, добавить перец и паприку.
6. Перед подачей посыпать суп нарезанной зеленью петрушки.

Теги: СУП ПО-ДАГЕСТАНСКИ

СУПЫ.
Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв или трекбек со своего сайта.