СОУС ИЗ КОРНИШОНОВ


2 ложки масла, 2 ложки муки, 2 стакана бульона или отвара из овощей, 10 маленьких корнишонов, 2 ложки лимонного сока, соль> сахар.
1. Корнишоны нарезать тонкими ломтиками или мелкими кубиками; залить бульоном и вскипятить.
2. Отлить часть отвара.
3. Из масла и муки приготовить заправку золотистого цвета, развести ее отваром, а затем соединить с протертыми через сито корнишонами и тщательно размешать.
4.Заправить соус соком, солью и сахаром по вкусу. 5. Подавать к печени, грудинке или ризотто.

Теги:

Оставьте свой отзыв